Не каждый хорошо представляет, из чего же должна состоять аппетитка и чем она отличается от лечо, аджики или соте. Это такое блюдо, которое можно добавлять к чему угодно – картофелю, рису, макаронам, – и оно сделает еду более аппетитной. В понимании армянской кухни как истинно кавказской аппетитка должна быть острой. Вот почему среди всех рецептов для этого консервированного салата был выбран именно тот, который столетиями использовался в Армении. В его основе – помидоры, острый перец, чеснок, растительное масло, сахар и соль. Чтобы консервы хранились, к ним добавляется уксус. Именно по такой рецептуре готовится аппетитка марки Тамада.